作者 主题: 提卡的料理书《Tika's Cookbook》  (阅读 72613 次)

副标题: 民以食为天,天以民为食

离线 Arcenciel

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提卡的料理书《Tika's Cookbook》
« 于: 2013-08-24, 周六 14:32:05 »
来自《最后归宿旅店的树叶》《最后归宿旅店的又一堆树叶》《最后归宿旅店失落的树叶》三本设定集。
娱乐自翻,不保证进度。

编者:提卡·唯兰·马哲理
译者:Arcenciel(Weibo@海伯利安的黎明)

最后归宿旅店的树叶:
溪谷矮人炖菜
费资本火球辣肉酱
扁面包
奎灵那斯提宴会蔬菜碎
德鲁伊菠菜沙拉
西瓦那斯提水果奶酪沙拉
提卡的甜饼罐
 风俗——天眼节
 索林那瑞(白月)甜饼
 努林塔瑞(红月)甜饼
 努塔瑞(黑月)甜饼
雷斯林草药茶
侏儒鸡
塔西斯虾
巴力佛香肠
野精灵鹿肉芸豆锅
焰击汤
索兰尼亚宴会餐点
 串烤鹿肉
 填料衬衫(菠菜馅饼)
 帕兰萨斯土豆(回炉土豆)
凯夫饼
泰索何夫的庆典潘趣酒
码头鱼肉卷
提卡的炖旱獭
欧提克美味南瓜(或山药)
欧提克辣土豆
坎德老奶奶面包
阿摩萨斯酸奶油胡桃圣饼
矮人应急粮
卡普斯塔和凯巴西(泡菜和香肠)
« 上次编辑: 2015-10-03, 周六 11:59:46 由 Arcenciel »

——民以食为天,天以民为食——
《提卡的料理书(Tika's Cookbook)》,克莱恩美食赏


与命运为侣一道浮沉就好些吗?我觉得总比站在外面好些,虽然命运本身不是什么甜美的东西。

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Re: 提卡的料理书
« 回帖 #1 于: 2013-08-24, 周六 15:12:34 »
溪谷矮人炖菜

尽管溪谷矮人食物在全克莱恩以难吃闻名,溪谷矮人们自己倒是乐在其中。理论上,他们的菜谱算是营养丰富、搭配合理,然而实际上,受到他们的招待对于客人来说多半是件惨事——由于缺乏高等数学知识(例如大于2的加法),除了最聪明的溪谷矮人之外,没有哪个家伙能原封不动地照着菜谱做下来一遍,结果就是干巴巴毫无汤汁的炖菜或者水汪汪没加面条的清汤。下面是一份食谱,可供一家溪谷矮人、四名普通人类或一位经常抢别人饭吃的壮硕冒险者食用。以下说明分别供溪谷矮人厨师和普通人阅读。


   * 2只中等大小蜥蜴的肉(或2磅炖菜用牛肉,如果蜥蜴不当季的话)
   * 2汤匙面粉,加2次(1汤匙,再1汤匙,再1汤匙,再1汤匙;或4汤匙;或四分之一杯)
   * 2个土豆再加1个,剁烂(1个,再1个,再1个;或3个土豆,切块)
   * 2根胡萝卜,拿两次,捅碎(1个,再1个,再1个,再1个;或4根胡萝卜,切段)
   * 1根芹菜杆,捅碎(切段)
   * 2个洋葱,杀掉(切碎)
   * 2块高汤汤块,捏碎(鸡汤适合配蜥蜴肉,牛肉汤配牛肉)
   * 2杯水,咕嘟起来(煮沸)
   * 1茶匙$#@*!酱油(辣酱油(worcestershire sauce))
   * 2汤匙欧芹,杀掉(切碎)
   * 2瓣大蒜,压烂(剁泥)
   * 1片班戈莓(bongleberry)叶子(可以用月桂叶代替)
   * 1茶匙盐
   * 1撮黑胡椒(二分之一茶匙)

把蜥蜴举到头顶上来回甩几次。扔进锅里。加进剩下那一堆。在锅下面点把大火。睡一觉。
————或————
将面粉、盐和胡椒在锅里混合。将肉剔去肥油,切成1英寸见方小块,下锅滚上面粉。加入捏碎的汤块和水,搅拌。加入其余原料,搅拌。
盖上锅盖,用最小火炖四到六个小时,不时搅拌,直到肉和蔬菜变软。
可以添加绿色或蓝色的食用色素,以产生足以乱真的溪谷矮人风情。

实践教程by新浪微博@普通的树歌(http://weibo.com/2095218537/CDmMj6ubI?from=page_1005052095218537_profile&wvr=6&mod=weibotime)
« 上次编辑: 2015-10-03, 周六 11:55:43 由 Arcenciel »

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Re: 提卡的料理书《Tika's Cookbook》
« 回帖 #2 于: 2013-08-24, 周六 16:26:47 »
费资本火球辣肉酱

我有个超棒的法术——火球术。现在,只要我能记起来它是怎么施展的……”——费资本

泰索何夫·柏伏特为我们提供了这份菜谱,附带它的来龙去脉。故事似乎是这样的:他和那个糊里糊涂的老法师正在从修玛陵寝前往圣白石议会的路上,结果干粮吃光了。一连几天他饥肠辘辘地看着费资本试图变出点什么(“火腿三明治召来!生效了吗?没?好吧……”),终于有一天,他们看见一头母牛在辣椒田里吃草。按照他们事后对暴怒的农夫的解释,费资本把那头母牛当成了黑暗之后,一发火球炸了它。
当他们发现错误以后(“我的帽子在上,那真是头母牛!”),泰斯建议最好还是吃掉证据。(“浪费可耻。”)
“黑暗之后可以变成任何形态,你知道的!”当费资本被乡警拖走的时候,有人听见他哭喊道。

关于这道菜,我们有言在先:“如果你受不了这份热火朝天,就离火线远点。”可别把它和用豆子和碎肉做的辣肉酱弄混了,这份肉菜是为那些舌头、食道、肚子和肠子都切实准备好投入战斗的人提供的。
  • 1磅牛肉
  • 2汤匙面粉
腌肉汁:
  • 1茶匙辣酱油(worcestershire sauce)(舌尖)
  • 2汤匙红椒粉(舌面)
  • 1罐塔巴斯科辣酱(舌根)
  • 1/2茶匙中华辣椒油(缓和一下)
  • 2茶匙捏碎的红辣椒(爆炸!)
准备腌肉汁,彻底混合。对于那些敢尝一点儿的人来说,腌肉汁的效果应该是一股热流划过舌头,在喉咙后部爆发开来。如果感觉辣味不太平均,可以自行调整。
从牛肉上剔下脂肪,留待后用。牛肉切成1英寸见方小块,放进冷库,用腌肉汁腌制八小时至两天。腌制时间越久,烹制时牛肉越易碎。如果希望牛肉保持方块形状,不要腌制超过24小时,过夜即可。
腌制完成后,将肉和腌肉汁放入锅或荷兰灶内,慢火加热2小时。不时搅拌,防止粘锅。
在煎锅里融化脂肪,准备做面糊。如果牛肉太瘦,不够熬出两勺荤油,可以用熏肉油脂或猪油代替。加入两汤匙淀粉,彻底混合。
肉炖好后,从锅中撇出一杯汤,缓慢加入面糊中,用搅拌器彻底打匀。将变稠的酱汁倒回锅里,搅拌。这种做法会使肉进一步变碎。倒入碗中。
另一种酱汁做法:将肉中所有汁液挤出,缓慢加入面糊中,用搅拌器彻底打匀。将肉倒入盘中,将变稠的酱汁浇在肉上。
每份肉应该配上一块用来挤在肉上的酸橙和一大团用于帮助舌头恢复的酸奶油。一块面包也可以减轻辣味,炸过的扁面包尤佳。
« 上次编辑: 2013-08-30, 周五 22:02:55 由 Arcenciel »

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Re: 提卡的料理书《Tika's Cookbook》
« 回帖 #3 于: 2013-08-24, 周六 16:35:43 »
中华辣椒。。。?

离线 Arcenciel

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Re: 提卡的料理书《Tika's Cookbook》
« 回帖 #4 于: 2013-08-24, 周六 16:37:12 »
中华辣椒。。。?
嗯。chinese hot oil
我觉得这玩意是写给地球人看的,因为还有伍斯特郡辣酱、荷兰灶等等
« 上次编辑: 2013-09-01, 周日 14:27:28 由 Arcenciel »

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Re: 提卡的料理书《Tika's Cookbook》
« 回帖 #5 于: 2013-08-24, 周六 17:07:37 »
扁面包

这种面包在冒险者和野精灵之中非常流行,因为在野外用一个平底锅就能做出来。另有一种烤制并加肉和奶酪的版本,在文明世界的宴会厅里更流行。


   * 2又1/2杯面粉(白面,或者1杯白面加上1又1/2杯黑麦或全麦粉)
   * 1包干酵母
   * 1/2杯温水,加1茶匙糖
   * 1/2杯温水,加1茶匙盐

将加糖的温水倒入碗中。轻轻撒入酵母,使其顺利沉底而不结块。静置10分钟。加入盐水和一杯面粉,充分混合。加入剩余的面粉,彻底搅匀。
倒在撒了面粉的案板上,揉10分钟。切成6块,将每一块卷成1/2~3/4英寸厚的圆形,放在涂油的烤盘上,面团之间至少相隔一英寸。
用425度烤8~12分钟,直到底部和边缘出现棕色斑点。面包的大部分应不变色。趁热上桌,或者放在点心架上冷却,然后冻起来保存(吃时无需解冻,直接用400度加热5分钟即可)。这种做法会使面包中空,很适合填入其他食材。储存前用叉子戳面包,放出气体,使其扁下来。
另一种做法:在大煎锅里放入一勺热油,将面包的每一面用中火炸2分钟,直到出现金棕色的斑点。面包的大部分应不变色。这种做法不会形成空腔,但可以制成微湿耐嚼的面包,同样适于冷冻保存。

扁面包煎锅版试做=v=
心得是:
1,国外的中火比国内煤气灶的中火小,所以我炸了一分多钟仍然比它的说明焦OTL,请用小火或比小火大一点点的火,不需要炸两分钟那么多。
2,这两个十分钟比较重要:盐水是中止酵母活性的,揉面对面的弹性有影响。我因为面粉不够而揉得有点久,就很饱……吃了一个就巨饱……
但是非常香!我做了土豆泥来配它,非常香!

无关小贴士:话说那个辣酱油淘宝上翻译成李派林喼汁的那个国产版本比较容易买到……和日韩的辣酱油不一样。
« 上次编辑: 2013-09-04, 周三 16:08:55 由 Arcenciel »

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Re: 提卡的料理书《Tika's Cookbook》
« 回帖 #6 于: 2013-08-24, 周六 18:17:30 »
奎灵那斯提宴会蔬菜碎

卡拉蒙知道了为什么精灵看起来都如此纤细:这些食物大多是水果和蔬菜,用非常精致的酱料烹饪,配着面包和乳酪……


   * 1/8杯红酒
   * 1/8杯照烧酱(teriyaki sauce)
   * 1/2个中等大小的洋葱,剥皮
   * 1/3棵新鲜西兰花
   * 2汤匙干欧芹
   * 1/3棵新鲜花椰菜
   * 3根胡萝卜,削皮
   * 1/3杯冻玉米粒
   * 1/3杯冻豌豆
   * 2段干姜
   * 一大撮牛至、鼠尾草、红辣椒和罗勒
   * 加入新磨的黑胡椒调味

将胡萝卜切成中等薄片。去掉西兰花梗的下三分之一段,将剩下的梗切成薄条,之上的部分分成小棵,带1~2英寸的梗。花椰菜也同样处理。将半个洋葱四等分,每一层都分开。
在大的不粘锅里加热红酒和照烧酱,直到边缘起泡。加入胡萝卜、西兰花、花椰菜和洋葱,轻轻翻动,使其均匀挂汤。大火翻炒直到胡萝卜变软。加入玉米粒和豌豆,搅拌。撒入香料,搅拌。减到中火。如果蔬菜太干了,加一点温水。盖上锅盖,继续加热5~7分钟,直到豌豆变软。再次翻炒。
可以作为主菜或配菜,旁边用新鲜番茄和黄奶酪做装饰。作配菜可供四人食用,作主菜可供两人食用。这道菜可以回锅加热,尽管由于红酒和照烧酱的缘故,花椰菜和洋葱可能会变黑。
« 上次编辑: 2013-08-30, 周五 22:03:26 由 Arcenciel »

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Re: 提卡的料理书《Tika's Cookbook》
« 回帖 #7 于: 2013-08-24, 周六 19:13:30 »
德鲁伊菠菜沙拉

   * 1磅新鲜菠菜
   * 1品脱新鲜蘑菇
   * 1个新鲜柠檬,或2勺柠檬汁
   * 1/4杯橄榄油
   * 盐

洗净菠菜叶,撕成一口大小的小块,晾干。洗净蘑菇,竖着切片。在沙拉碗里搅拌菠菜和蘑菇。将柠檬切成两半,包在奶酪布或网子里,以防挤汁时柠檬籽掉出来,往沙拉中挤柠檬汁。撒上橄榄油和盐调味。搅拌沙拉。可供四人食用。

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Re: 提卡的料理书《Tika's Cookbook》
« 回帖 #8 于: 2013-08-24, 周六 19:16:37 »
话说朱学恒是始终翻成督伊德教徒,但我们没必要在乎就是了……会去看这本书的奇幻界user应该都明白吧

吉尔赛那斯的冒险史诗 The Odyssey of Gilthanas [Appendix]

吟游诗人,历史,命运,文艺,音乐之神维纳sama,新的传说也请多多关照♪~

骰神牧师的布道
1.骰品守恒,神会为祂眷顾者关闭多余的门,让20与1出现在适当的地方。
2.骰子之神属于绝对中立阵营,宿命领域的愿赌服输是骰神教义的一部分。
3.骰子之神与规则之神关系良好,漠视规则和欺骗规则者必遭到骰神惩罚。
4.敬请谨记,若不重视自身加值,出20不算过的情形下,骰神也爱莫能助。

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Re: 提卡的料理书《Tika's Cookbook》
« 回帖 #9 于: 2013-08-24, 周六 19:36:15 »
西瓦那斯提水果奶酪沙拉

这道沙拉的许多材料属于热带特产,暗示着它起源于伊斯塔——大灾变前的主要海运港口。精灵牧师将这些水果带给了西瓦那斯提的同胞们。与大地和谐一致又能用魔法塑造它的精灵们很快学会了在自己的土地上种植这些外来植物,尽管当地的气候比原产地凉爽。尽管如此,由于这些水果相对比较罕见,这道菜被视为珍馐佳肴。

   * 1个小的新鲜菠萝(或者一罐菠萝块或碎果肉)
   * 1个大的无籽橙子
   * 20粒左右无籽红葡萄或黑葡萄
   * 20粒左右无籽白葡萄或绿葡萄
   * 1个奇异果
   * 1个新鲜柠檬,或者2汤匙柠檬汁
   * 1冒尖满汤匙软化的奶油干酪
   * 1个梨,切成一口大小的小块(可选)
   * 15~20个甜樱桃,去核切半(可选)

将菠萝削皮、去核,切成一口大小的小片。取大约一杯,留下剩余的(冰起来留待后用)。如果用菠萝罐头,沥干汤汁。将橙子去皮切瓣,每一瓣切成三块。葡萄切成两半。将菠萝、橙子、葡萄与一汤匙柠檬汁混合,直到所有小块都复盖到。
将软化的奶油干酪与剩余柠檬汁混合,搅拌直到丝滑。加入到水果中,搅拌直到所有小块都复盖到。
将奇异果去皮切片,用于装饰沙拉边缘。冰镇至少2小时,使滋味融合。趁凉上桌。

西瓦那斯提水果奶酪沙拉(家里没有红提而且不喜欢吃,就没放)= ̄ω ̄=好味!
心得:
奶油奶酪=奶油芝士,融化的方法是放碗里(或是直接把包装的玻璃瓶)泡在温水里一段时间。
刚刚调和柠檬汁的时候会凝成一块一块的,请像打蛋一样用力打。柠檬汁多加一点反而有助于打到丝滑(我没有电动打蛋器,还是没有打得很滑……)
葡萄籽橙子籽柠檬籽不要放进去,会苦……
给不会做菜者的提醒:进冰箱要盖保鲜膜以免串味
菠萝如果不是特别好那种的话可以先用盐水杀一下。
« 上次编辑: 2013-09-04, 周三 16:10:28 由 Arcenciel »

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